Vendégünk volt Baranyai Adrienn, az VII. Barista Bajnokság győztese, akivel a versenyről, a kávéról, baristaságrók és más érdekes témákról beszélgettünk.

The post Kávé Műhelybeszélgetés a 2022-es VII. Barista Bajnokság győztesével first appeared on Arch & Beans.

Szeretitek a dobozos kávékat? Kóstoltátok mind?

Mi most megkóstoltunk húszféle kávét, hogy Nektek már ne kelljen…

Otthoni kávéfőzésről itt olvashattok.

Lájkoljatok minket és kövessetek!

Peti, alias a Kávé Krónikás. Barista, barista oktató, blogger.

Kávéval kapcsolatos kérdésekkel, oktatással kapcsolatban keressetek bátran.

Attila, alias karpatikaligula: barista, pörkölőmester, a RövidKV tulajdonosa. Bármilyen kávés projekttel kapcsolatban állok rendelkezésre.

Minden érdekel bennünket, ami kapcsolódik a kávéhoz, kávézáshoz, a kávés kultúrához. Elkötelezettek vagyunk a kávékultúra fejlesztésében, ezért szeretnénk izgalmas, érdekes, tanulságos videókat készíteni minden kávészeretőnek.

Ha érdekesnek találod, amit csinálunk, kérünk, iratkozz fel a csatornánkra. Ha szeretnél kapcsolatba lépni velünk, ezt számos módon megteheted. Látogass el a weboldalainkra, keress meg minket a facebookon, instán.

Kávékrónikás – https://www.kavekronikas.hu/

Rövid KV – http://rovidkv.hu/

The post 20 fajta kávét ittunk meg – egyszerre! first appeared on Arch & Beans.

Kotyogó kávéfőző

Nem tudod, milyen kávét is szeretsz? Motoszkál benned, hogy innál valamit, amit eddig még nem?

Kóstoltál valahol valamit a városban, de már nem is emlékszel, milyen is volt, csak arra, hogy valahogy … más? Szeretnél otthon is kellemes, aromás kávé italokat kortyolni?

Számos módon hozzákezdhetsz a kávé világával való ismerkedéshez. Első körben mindenképp érdemes felkeresni olyan kávézókat, ahol több fajta kávét, készítési módot is ki lehet próbálni. A kávé bizony sokarcú, ezért érdemes sokat kóstolgatni, mielőtt az otthoni géppark kialakításába belekezdünk. Az Arch & Beansben gyakran szembesülünk azzal a problémával, hogy a vendégein csak sejtik, mit szeretnének, de igazából nem biztosak magukban. Ilyenkor igyekszünk kellően informálni a betérőt, hisz annyiféle variáció van jelen ma a kávés piacon, olyan mértékű a választék, hogy a baristáinknak is résen kell lenniük, ha naprakészek szeretnének lenni.

• Miért pont azt a fajta kávét vegyük?
• A világos vagy a sötét pörkölés finomabb?
• Miért azt a kávégépet, vagy őrlőt vegyem?
• A presszó vagy filter kávé a jobb?

És így tovább, sorolhatjuk a kérdéseket, amelyek gyakran merülnek fel – tévesen – vagy-vagy formában (mert hiszen melyik finomabb: a körte, vagy az alma?).

De vegyük sorra az első lépéseket egy konkrét példán: Mi az a minimális felszerelés, amivel érdemes belevágni az otthoni kávézásba?

Kotyogó újra töltve

Mire lesz szükségünk a kávéfőzéshez?

• Őrlő
• Minőségi mokka főző (kotyogó)
• Tisztított, lágy víz
• Frissen pörkölt kávé (a MR. Black szemes kávét ajánljuk)

A kotyogó nemzeti kávékészítő eszközünk, mindenki ismeri, ugyanakkor nem mindenki tudja, hogyan lehet a legjobb eredményt elérni ezzel az egyszerű készülékkel. Amennyire a gyorsaságról, könnyű kezelésről szól a – gyakran tévesen – kotyogónak nevezett eszköz, annyi potenciál rejlik benne, ha pár egyszerű dolgot betartunk.

Kávékészítési alapvetés:

• Mindig friss kávészemeket használjunk!
• Mindig frissen őrölt kávét használjunk!
• Mindig tisztított, lágy vizet használjunk!
• Kerüljük el a kávé megégését!

Hogyan készítsünk kávét kotyogóval?

Kávé főző szett

Alapvetően a fenti pontokat betartva a kávé készítése mindig a megfelelő őrleménnyel kezdődik. A bolti előre őrölt kávékkal a fő gond, hogy nem tudjuk, mikori, illetve az őrölt kávé pillanatok alatt elveszíti aromáját.

Otthonra kotyogóhoz jó szívvel tudjuk ajánlani akár a Hario kézi őrlőit. Az otthoni őrlésnek két nagy előnye is van: egyrészt a frissen őrölt kávé sokkal aromásabb, testesebb italt eredményez, másrészt tudunk kísérletezni az őrléssel, így ízlésünknek megfelelőbb kávét készíthetünk.

A kávé keserű… ha elégetik. Alapvetően a kávé tartalmaz cukrot, így természetétől fogva édeskés. Ez nem azt jelenti, hogy bűn lenne édesíteni a reggeli italunkat, de egy jól elkészített mokkának nem szabad keserűnek lennie.

Két egyszerű szabály betartásával elkerülhetjük, hogy a kotyogónk elégesse a kiválasztott, jó minőségű, helyesen őrölt kávénkat:

• előmelegített vízzel töltsük fel a tartályt, ezzel lerövidítjük a főzési időt, nem lesz ideje a felső résznek túlhevülni.
• tapasztaljuk ki, mennyi idő alatt folyik le a kávénk, és még azelőtt vegyük le a tűzhelyről, mielőtt „köpködni” kezd. Ha sokáig fent hagyjuk, a kotyogó felső része 100 fok fölé hevülhet, és utólag égetjük meg a kávénkat.

Nagyon fontos, hogy ne csapvízzel töltsük fel a kotyogót. A hálózati víz nem csak a főzőnket teheti tönkre vízkővel, de a kávénk ízét is meghatározza. Használjunk alacsony ásványi anyag tartalmú forrásvizet, vagy tisztított vizet (a sokak által etalonnak tartott Norda víz például 62mg/L-es összes oldott ásványi anyagot tartalmaz). A legjobb, ha beszerzünk egy vízszűrő kancsót.

Ha mindent jól csináltunk, a csészénkben kellemes, testes, aromás ital kerül, amelyet önmagában is élvezet fogyasztani.

The post Otthoni kávékészítés first appeared on Arch & Beans.

Otthoni kávéfőzés – tanácsok

Ebben a videóban a kotyogós kávéfőzőről tudhattok meg tőlünk mindent, amit eddig lehet, hogy tudtatok, de nem is sejtettetek!

És, hogy kik vagyunk mi?

Peti, alias a Kávé Krónikás. Barista, barista oktató, blogger. Kávéval kapcsolatos kérdésekkel, oktatással kapcsolatban keressetek bátran.

Imi, a Coffeebinge tulajdonosa és ügyvezetője. Ha új kávékat szeretnétek kóstolni, iratkozzatok fel a személyre szabott kávékóstolóinkra ;).

Attila, alias karpatikaligula: barista, pörkölőmester, a RövidKV tulajdonosa. Bármilyen kávés projekttel kapcsolatban állok rendelkezésre.

Minden érdekel bennünket, ami kapcsolódik a kávéhoz, kávézáshoz, a kávés kultúrához. Elkötelezettek vagyunk a kávékultúra fejlesztésében, ezért szeretnénk izgalmas, érdekes, tanulságos videókat készíteni minden kávészeretőnek.

Ha érdekesnek találod, amit csinálunk, kérünk, iratkozz fel a csatornánkra. Ha szeretnél kapcsolatba lépni velünk, ezt számos módon megteheted. Látogass el a weboldalainkra, keress meg minket a facebookon, instán.

Coffeebinge – https://coffeebinge.hu/
Kávékrónikás – https://www.kavekronikas.hu/
Rövid KV – http://rovidkv.hu/

The post Minden, amit a kotyogóról feltétlenül tudni kell first appeared on Arch & Beans.

Az Arch&Beans Kávé Műhelybeszélgetés második péntekének vendégei: Timi és Gábor, a COFFEE66 alapító tulajdonosai, akikkel az indulásukról, a kapszulagyártás érdekességeiről és a terveikről beszélgettünk, valamint Kópházi János, aki egy igazán sokat tudó kávégépet mutatott be, ami tényleg működik!

00:00 COFFEE66

20:00 Kópházi János és a Morning

A helyszín az Arch&Beans Kávéművek Astoria: https://www.facebook.com/archandbeans…

COFFEE66 termékeivel itt találkozhatsz: https://www.coffee66.hu/?gclid=CjwKCA…

A kávégép itt megtekinthető: https://www.teesz.hu/Morning-programo…

The post Kapszulás kávék – a Nespresso után szabadon first appeared on Arch & Beans.

Filterezz, készíts kávét otthon

Ebben a videóban megmutatjuk, hogyan kezdj el kávét filterezni otthon.

Szó lesz a v60-ról, a vízről, őrlőről, kávéról egyaránt.

Ha tetszik a videó, iratkozz fel, kommentben pedig írd le, Te hogyan készíted a kávédat?

És hogy kik vagyunk mi?

Peti, alias a Kávé Krónikás. Barista, barista oktató, blogger. Kávéval kapcsolatos kérdésekkel, oktatással kapcsolatban keressetek bátran.

Attila, alias karpatikaligula: barista, az Arch&Beans Kávéművek pörkölőmestere, a RövidKV tulajdonosa. Bármilyen kávés projekttel kapcsolatban állok rendelkezésre.

Minden érdekel bennünket, ami kapcsolódik a kávéhoz, kávézáshoz, a kávés kultúrához. Elkötelezettek vagyunk a kávékultúra fejlesztésében, ezért szeretnénk izgalmas, érdekes, tanulságos videókat készíteni minden kávészeretőnek.

Ha érdekesnek találod, amit csinálunk, kérünk, iratkozz fel a csatornánkra. Ha szeretnél kapcsolatba lépni velünk, ezt számos módon megteheted. Látogass el a weboldalainkra, keress meg minket a facebookon, instán.

The post Filter kávé készítés kezdőknek first appeared on Arch & Beans.

Prémium kávé egyetlen gombnyomásra

Könnyen kezelhető szuperautomata kávégépünk tökéletesen friss kávét főz egyetlen gombnyomásra. Gazdaságos, környezetbarát megoldás kis és közepes méretű irodákba. Karbantartása egyszerű, gyorsan megtanulható.

SOLIS SALSA SUPERAUTOMATA KÁVÉGÉP

• A gép egy adag presszókávéhoz 8g frissen őrölt kávét használ fel
• 1 kg kávéból átlagosan 110-120 adag kávé készül
• Egy adag ára 85-90 Ft, ami olcsóbb, mint egy kapszulás kávé
• Az 5kg-os induló csomag átlagosan napi 25 adag kávét jelent egy hónapban

The post OFFICE CAFÉ first appeared on Arch & Beans.

Az íze komplex: édes, keserű egyszerre – nem egyszerűen leírható – kicsit olyan, mint te.

Egy igazi kávé, az szertartás és nem más, mint egy napi, kis létértelmezés.

The post A kávé first appeared on Arch & Beans.