Barion Pixel

és

Kávéink

8.500 Ft
Az első verseny tej mindennapi felhasználásra! Részlegesen sűrített tej a versenyek során alkalmazott versenytejek alapján...
Copa America szemes kávé
4.400 Ft13.900 Ft
A&B Single Origin Copa America – Colombia Huila, mosott feldolgozás Pörkölési profil: medium, espresso Kolumbia...
Afrika szemes kávé
4.400 Ft Bruttó ár (nettó 3.465 Ft)
A&B Single Origin Africa – Etiopia WUSH-WUSH, száraz feldolgozás (filter pörkölés) CSAK RENDELÉSRE!
8.500 Ft
Az első verseny tej mindennapi felhasználásra! Részlegesen sűrített tej a versenyek során alkalmazott versenytejek alapján...
Copa America szemes kávé
4.400 Ft13.900 Ft
A&B Single Origin Copa America – Colombia Huila, mosott feldolgozás Pörkölési profil: medium, espresso Kolumbia...
Afrika szemes kávé
4.400 Ft Bruttó ár (nettó 3.465 Ft)
A&B Single Origin Africa – Etiopia WUSH-WUSH, száraz feldolgozás (filter pörkölés) CSAK RENDELÉSRE!
4.400 Ft13.900 Ft
Pörkölőnk közepesen sötét pörkölésű prémium kávékeveréke, mely a mindennapok kedvenc kávéja. A keverék markáns ízjegyeit...

Aktuális havi Eseményeink

  • Idő
  • Előadó
  • Cím

Partnereinknek

A kávét hivatásunknak tekintve keressük azon partnereinket, akik számára szintén szenvedélyes elhivatottságot és folyamatos kihívást jelent a kávé fogyasztása és megfelelő elkészítése. Legyen szó akár meglévő üzletről, vagy egy még csupán tervben létező egységről, koncepcióról, minőségorientált, szakképzett és lelkes csapatunk biztos segítség a kávé, a képzés és a kávézó vezetés terén.

Tutorials

BLOG

Kotyogó kávéfőző

Otthoni kávékészítés

Otthon kávézni – innen indul az otthoni kávékészítés Kotyogó kávéfőző Nem tudod, milyen kávét is szeretsz? Motoszkál benned, hogy innál valamit, amit eddig még nem? Kóstoltál valahol valamit a városban,

Tovább olvasom »

A kávé pörkölésről, egyszerűen

A kávé minősége, élvezeti értéke nagyban függ a pörkölés szakszerűségétől. Összetett, több fázisból álló folyamat ez, amely a pörkölést végzőtől nagy precizitást és erős koncentrációt igényel. A végeredmény azonban megéri a fáradságot: a zöld kávébabokból illatos-aromás, sötétbarna kávészemek lesznek, melyhez már csak a kávégép kell.

A pörkölés során — erősen egyszerűsítve — a kávészemek kiszáradnak és megnőnek. Hő hatására felszabadul bennük a koffein, az összetett szénhidrátokból pedig egyszerű cukrok lesznek, melyek karamellizálódnak. A kávészemek ettől nyerik el mélybarna színűket, és megképződnek a jól ismert illatanyagok is. A vége felé, 200 ºC felett már nagyon óvatosnak kell lenni, nehogy túlpörkölődjenek, megégjenek a szemek.

Ennek az izgalmas és nagy szakértelmet igénylő folyamatnak bárki tanúja lehet, néhány profi pörkölő ugyanis rendszeresen megnyitja kapuit az érdeklődő, kávészerető közönség előtt.

Speciality kávézó Budapesten

A XIX. században, illetve a XX. században a 40-es évek közepéig Magyarországon a kávézók, a kávéházak — vendéglátó funkciójukon túl – a szellemi, művészeti (elsősorban az irodalmi, képzőművészeti) élet színterei voltak. A polgári, szabad gondolkodás jelképeiként vonultak be a kultúrtörténetbe.

A kávéház eredetileg kávé fogyasztására szakosodott vendéglátóipari egység volt, amely később éttermi funkciókat is ellátott és a társasági élet fontos színterévé vált.