és

Kávéink

Afrika szemes kávé
4.400 Ft
A&B Single Origin Africa – Etiopia Guji Shakiso Fermented - FILTER profil Izgalmas kísérleti micro...
Copa America light szemes kávé
4.400 Ft13.900 Ft
Pink Bourbon. Ennyi is elég a boldogsághoz, és az igazán izggalmas kávés ízvilághoz. 89,5 pont,...
Afrika szemes kávé
4.400 Ft13.900 Ft
A&B Single Origin Africa – Kenya Central 6 Mount Kenya - FILTER profil Végre egy...
Afrika szemes kávé
4.400 Ft
A&B Single Origin Africa – Etiopia Guji Shakiso Fermented - FILTER profil Izgalmas kísérleti micro...
Copa America light szemes kávé
4.400 Ft13.900 Ft
Pink Bourbon. Ennyi is elég a boldogsághoz, és az igazán izggalmas kávés ízvilághoz. 89,5 pont,...
Afrika szemes kávé
4.400 Ft13.900 Ft
A&B Single Origin Africa – Kenya Central 6 Mount Kenya - FILTER profil Végre egy...
Copa America szemes kávé
4.400 Ft13.900 Ft
Hondurasi kávénk száraz feldolgozásnak köszönhetően meglepően élénk ízjegyeket mutat. Nem hivalkodó savasságával, sokkal inkább tiszta...
3.900 Ft12.900 Ft
Pörkölőnk közepesen sötét pörkölésű prémium kávékeveréke, mely a mindennapok kedvenc kávéja. A keverék markáns ízjegyeit...
3.900 Ft12.900 Ft
A ház klasszikus keveréke egy kis robusztával és sötétebb pörköléssel az erőteljes, hangsúlyos, markáns ízek...
Africa szemes kávé médium
4.400 Ft13.900 Ft
A&B Single Origin Africa - Etiopia Kambata Higo Faka Izgalmas micro lot Sidamo tartományból, azon...
Afrika szemes kávé
4.400 Ft13.900 Ft
A&B Single Origin Africa – Etiopia Kambata Higo Faka - FILTER profil Izgalmas micro lot...

Aktuális havi Eseményeink

  • Idő
  • Előadó
  • Cím

Partnereinknek

A kávét hivatásunknak tekintve keressük azon partnereinket, akik számára szintén szenvedélyes elhivatottságot és folyamatos kihívást jelent a kávé fogyasztása és megfelelő elkészítése. Legyen szó akár meglévő üzletről, vagy egy még csupán tervben létező egységről, koncepcióról, minőségorientált, szakképzett és lelkes csapatunk biztos segítség a kávé, a képzés és a kávézó vezetés terén.

Tutorials

BLOG

Kotyogó kávéfőző

Otthoni kávékészítés

Otthon kávézni – innen indul az otthoni kávékészítés Kotyogó kávéfőző Nem tudod, milyen kávét is szeretsz? Motoszkál benned, hogy innál valamit, amit eddig még nem? Kóstoltál valahol valamit a városban,

Tovább olvasom »

A kávé pörkölésről, egyszerűen

A kávé minősége, élvezeti értéke nagyban függ a pörkölés szakszerűségétől. Összetett, több fázisból álló folyamat ez, amely a pörkölést végzőtől nagy precizitást és erős koncentrációt igényel. A végeredmény azonban megéri a fáradságot: a zöld kávébabokból illatos-aromás, sötétbarna kávészemek lesznek, melyhez már csak a kávégép kell.

A pörkölés során — erősen egyszerűsítve — a kávészemek kiszáradnak és megnőnek. Hő hatására felszabadul bennük a koffein, az összetett szénhidrátokból pedig egyszerű cukrok lesznek, melyek karamellizálódnak. A kávészemek ettől nyerik el mélybarna színűket, és megképződnek a jól ismert illatanyagok is. A vége felé, 200 ºC felett már nagyon óvatosnak kell lenni, nehogy túlpörkölődjenek, megégjenek a szemek.

Ennek az izgalmas és nagy szakértelmet igénylő folyamatnak bárki tanúja lehet, néhány profi pörkölő ugyanis rendszeresen megnyitja kapuit az érdeklődő, kávészerető közönség előtt.

Speciality kávézó Budapesten

A XIX. században, illetve a XX. században a 40-es évek közepéig Magyarországon a kávézók, a kávéházak — vendéglátó funkciójukon túl – a szellemi, művészeti (elsősorban az irodalmi, képzőművészeti) élet színterei voltak. A polgári, szabad gondolkodás jelképeiként vonultak be a kultúrtörténetbe.

A kávéház eredetileg kávé fogyasztására szakosodott vendéglátóipari egység volt, amely később éttermi funkciókat is ellátott és a társasági élet fontos színterévé vált.