Kávé Műhelybeszélgetés a 2022-es VII. Barista Bajnokság győztesével
Vendégünk volt Baranyai Adrienn, az VII. Barista Bajnokság győztese, akivel a versenyről, a kávéról, baristaságrók és más érdekes témákról beszélgettünk.
Shop
Szolgáltatásaink
Pörkölő
Astoria Kávéház
Kávéink
4.400 Ft Bruttó ár (nettó 3.465 Ft)
A&B Single Origin Africa – Etiopia Guji Shakiso Fermented - FILTER profil Izgalmas kísérleti micro...
4.400 Ft – 13.900 Ft
A&B Single Origin Africa – Kenya Central 6 Mount Kenya - FILTER profil Végre egy...
4.400 Ft – 13.900 Ft
Hondurasi kávénk száraz feldolgozásnak köszönhetően meglepően élénk ízjegyeket mutat. Nem hivalkodó savasságával, sokkal inkább tiszta...
4.400 Ft Bruttó ár (nettó 3.465 Ft)
A&B Single Origin Africa – Etiopia Guji Shakiso Fermented - FILTER profil Izgalmas kísérleti micro...
4.400 Ft – 13.900 Ft
A&B Single Origin Africa – Kenya Central 6 Mount Kenya - FILTER profil Végre egy...
4.400 Ft – 13.900 Ft
Hondurasi kávénk száraz feldolgozásnak köszönhetően meglepően élénk ízjegyeket mutat. Nem hivalkodó savasságával, sokkal inkább tiszta...
4.400 Ft – 13.900 Ft
Pörkölőnk közepesen sötét pörkölésű prémium kávékeveréke, mely a mindennapok kedvenc kávéja. A keverék markáns ízjegyeit...
4.400 Ft – 13.900 Ft
A ház klasszikus keveréke egy kis robusztával és sötétebb pörköléssel az erőteljes, hangsúlyos, markáns ízek...
4.400 Ft – 13.900 Ft
A&B Single Origin Africa - Etiopia Kambata Higo Faka Izgalmas micro lot Sidamo tartományból, azon...
4.400 Ft – 13.900 Ft
A&B Single Origin Africa – Etiopia SIDAMO Bensa - FILTER profil Klasszikus tétel Sidamo tartományból,...
4.400 Ft – 13.900 Ft
A&B Selection Peru Cajamarca - a klasszikus ízeken túlmutató prémium kávé. Sok töprengés után úgy...
Partnereinknek
A kávét hivatásunknak tekintve keressük azon partnereinket, akik számára szintén szenvedélyes elhivatottságot és folyamatos kihívást jelent a kávé fogyasztása és megfelelő elkészítése. Legyen szó akár meglévő üzletről, vagy egy még csupán tervben létező egységről, koncepcióról, minőségorientált, szakképzett és lelkes csapatunk biztos segítség a kávé, a képzés és a kávézó vezetés terén.
Tutorials
BLOG
20 fajta kávét ittunk meg – egyszerre!
Szeretitek a dobozos kávékat? Kóstoltátok mind? Mi most megkóstoltunk húszféle kávét, hogy Nektek már ne kelljen… Otthoni kávéfőzésről itt olvashattok. Lájkoljatok minket és kövessetek! Peti, alias a Kávé Krónikás. Barista,
Otthoni kávékészítés
Otthon kávézni – innen indul az otthoni kávékészítés Kotyogó kávéfőző Nem tudod, milyen kávét is szeretsz? Motoszkál benned, hogy innál valamit, amit eddig még nem? Kóstoltál valahol valamit a városban,
Minden, amit a kotyogóról feltétlenül tudni kell
Otthoni kávéfőzés – tanácsok Ebben a videóban a kotyogós kávéfőzőről tudhattok meg tőlünk mindent, amit eddig lehet, hogy tudtatok, de nem is sejtettetek! És, hogy kik vagyunk mi? Peti, alias
Kapszulás kávék – a Nespresso után szabadon
Az Arch&Beans Kávé Műhelybeszélgetés második péntekének vendégei: Timi és Gábor, a COFFEE66 alapító tulajdonosai, akikkel az indulásukról, a kapszulagyártás érdekességeiről és a terveikről beszélgettünk, valamint Kópházi János, aki egy igazán
Filter kávé készítés kezdőknek
Filterezz, készíts kávét otthon Ebben a videóban megmutatjuk, hogyan kezdj el kávét filterezni otthon. Szó lesz a v60-ról, a vízről, őrlőről, kávéról egyaránt. Ha tetszik a videó, iratkozz fel, kommentben
A kávé pörkölésről, egyszerűen
A kávé minősége, élvezeti értéke nagyban függ a pörkölés szakszerűségétől. Összetett, több fázisból álló folyamat ez, amely a pörkölést végzőtől nagy precizitást és erős koncentrációt igényel. A végeredmény azonban megéri a fáradságot: a zöld kávébabokból illatos-aromás, sötétbarna kávészemek lesznek, melyhez már csak a kávégép kell.
A pörkölés során — erősen egyszerűsítve — a kávészemek kiszáradnak és megnőnek. Hő hatására felszabadul bennük a koffein, az összetett szénhidrátokból pedig egyszerű cukrok lesznek, melyek karamellizálódnak. A kávészemek ettől nyerik el mélybarna színűket, és megképződnek a jól ismert illatanyagok is. A vége felé, 200 ºC felett már nagyon óvatosnak kell lenni, nehogy túlpörkölődjenek, megégjenek a szemek.
Ennek az izgalmas és nagy szakértelmet igénylő folyamatnak bárki tanúja lehet, néhány profi pörkölő ugyanis rendszeresen megnyitja kapuit az érdeklődő, kávészerető közönség előtt.
Speciality kávézó Budapesten
A XIX. században, illetve a XX. században a 40-es évek közepéig Magyarországon a kávézók, a kávéházak — vendéglátó funkciójukon túl – a szellemi, művészeti (elsősorban az irodalmi, képzőművészeti) élet színterei voltak. A polgári, szabad gondolkodás jelképeiként vonultak be a kultúrtörténetbe.
A kávéház eredetileg kávé fogyasztására szakosodott vendéglátóipari egység volt, amely később éttermi funkciókat is ellátott és a társasági élet fontos színterévé vált.
