Oktatás
Esrpesso-workshop
Gyakorlati képzés
Időtartam: 1×3 óra
Helyszín: Horváth Mihály tér 3. / Rákóczi út 5. a képzés jellege és a jelentkező választása szerint
Alap szint
A képzés célja bemutatni az espresso kávé elkészítésének alapvető elveit rövid elméleti áttekintéssel és önálló gyakorlási lehetőséggel. Oktatóink megismertetik veled a kávé kivonatolásának és ízlelésének módszertanát, illetve áttekintést kapsz a receptkészítés folyamatáról.
Haladó szint
Már ismered a receptek fejlesztésének módszertanát, és tudod, hogy mit keresel egy csésze feketében. De vajon próbáltad már az alternatív eszpresszókat a gépeden? Használtál speciális disztribúciós vagy egyengető eszközöket a még egyenletesebb extrakció érdekében? Gyere el hozzánk és megmutatjuk neked, hogyan csináld!
A képzés ára: 25 000 Forint/fő/szint
latte art-workshop
Gyakorlati képzés
Időtartam: 1×3 óra
Helyszín: Horváth Mihály tér 3. / Rákóczi út 5. a képzés jellege és a jelentkező választása szerint
Alap szint
Workshopunk keretében lehetőséged nyílik a tejgőzölés alapjainak megismerésére, illetve az alapvető öntési minték – így a szív, a tulipán és a rosetta – kipróbálására.
Haladó szint
Hattyú, rózsa, főnix, inverz formák – amit csak szeretnél, begyakorolhatod nálunk. Ha arra vágysz, saját mintád megalkotásában is segítünk.
A képzés ára: 25 000 Forint/fő/szint
filter-workshop
Gyakorlati képzés
Időtartam: 1×3 óra
Helyszín: Horváth Mihály tér 3. / Rákóczi út 5. a képzés jellege és a jelentkező választása szerint
Alap szint
Filterkávé-készítő tréningünkön megismered a kávé kivonatolásának elméleti hátterét, a kevert vizek jelentőségét, a különböző őrlési technikákat és Hario V60 segítségével elkészítheted saját kávéitalodat is.
Haladó szint
A tréning részeként elmélyülhetsz különböző filterkávé-készítési technikákban, a workshopon több eszközt is kipróbálhatsz. Segítünk beállítani a saját vized kémiai összetételét is, hogy otthon a számodra legkellemesebb kávéélményben lehessen részed.
A képzés ára: 25 000 Forint/fő/szint
Home barista tréning i.
Elméleti és gyakorlati képzés
Időtartam: 3×3 óra
Helyszín: Horváth Mihály tér 3. / Rákóczi út 5. a képzés jellege és a jelentkező választása szerint
Modulok:
1×3 óra espresso-állítás
1×3 óra latte art-képzés
1×3 óra filter-workshop
Az alap home barista-tréning keretében az espresso kávé beállításának kiinduló elveit sajátíthatod el, a képzés végére képes leszel arra, hogy bármilyen kávéból kihozd az elérhető legkiegyensúlyozottabb ízélményt. A tréning során elsajátíthatsz kávégépkezelési és -karbantartási alapismereteket. A tréning része az alap sensory-modul is, amely segít téged a savas, édes és keserű ízek megkülönböztetésében.
A modul második egysége a latte art-képzés, amelynek során az alapmintákhoz (szív, tulipán, rosetta) tanulsz meg tejet gőzölni és gyakorlod be az alapvető öntési technikákat.
A harmadik részegységben a filterkávé-készítés alapjait ismerheted meg, különböző alaprecepteket próbálunk ki és egy-két eszköz alkalmazásával magad is kigyakorolhatod a balanszos kávékészítés módszereit.
Az egyéni oktatás során minden olyan kérdésre kitérünk, ami segít a lehető legtöbbet kihozni a kávéból és a kávékészítő eszközökből egyaránt. A képzés jellegénél fogva egyénre szabott, akár saját kávégéppel, eszközökkel is végezhető.
Várjuk azok jelentkezését is, akik otthoni kávés sarok kialakítása előtt állnak, és bizonytalanok benne, mi lenne számukra a megfelelő gépösszeállítás.
A képzés ára: 65 000 Forint/fő
home barista tréning ii.
Elméleti és gyakorlati képzés
Időtartam: 3×3 óra
Helyszín: Horváth Mihály tér 3. / Rákóczi út 5. a képzés jellege és a jelentkező választása szerint
Modulok:
1×3 óra espresso-állítás
1×3 óra latte art-képzés
1×3 óra filter-workshop
A haladó home barista-tréning keretében az espresso különböző alternatív formáit próbáljuk ki, illetve részletesebben foglalkozunk a kiegészítő eszközök alkalmazásával. Ezt követően latte art modulunkban a bonyolultabb mintákat is megtanulod önteni, illetve alternatív tejekkel is módod lesz alkotni. Filter-workshopunkon pedig további különféle eszközöket, módszereket ismerhetsz meg és próbálhatsz ki.
Igényeid és egyeztetésünk szerint arra is lehetőség van, hogy – ha épp nincs meg nekünk -, akkor az általad választott kávékészítési eszközt beszerezzük és kísérletezhetsz velük workshopunk keretében.
Az egyéni oktatás során minden olyan kérdésre kitérünk, ami segít a lehető legtöbbet kihozni a kávéból és a kávékészítő eszközökből egyaránt. A képzés jellegénél fogva egyénre szabott, akár saját kávégéppel, eszközökkel is végezhető.
Várjuk azok jelentkezését is, akik otthoni kávés sarok kialakítása előtt állnak, és bizonytalanok benne, mi lenne számukra a megfelelő gépösszeállítás.
A képzés ára: 75 000 Forint/fő
komplex barista-pultos képzés
Elméleti és gyakorlati képzés
Időtartam: 3×4 óra
Helyszín: Rákóczi út 5.
Akár kávézóban dolgozol, akár csak szeretnél a jövőben barista munkakörben lehelyezkedni, itt a helyed nálunk. Tréningjeinket ajánljuk neked, ha gyorsan szeretnél gyakorlati tudást elsajátítani. A tréningekre egyedi módon saját bázisunkon kerül sor aktív vendégforgalom mellett, valós munkakörülmények között.
A tréning modulok három napon át napi négy órás műszakokban zajlanak.
A képzés ára: 90 000 Forint/fő
bevezetés a kávépörkölésbe
Elméleti és gyakorlati képzés
Időtartam: 3×4 óra, egymást követő három napon
Helyszín: Rákóczi út 5.
A bevezető lényege, hogy átfogó képet adjunk számodra a pörkölés alapvető fizikai, mechanikai alapjairól, és így megérthesd a különféle pörkölési eljárások, szintek, profilok közötti különbségeket. Főbb témáink lesznek:
- Gépkezelési alapok
- Zöld kávé ismereti alapok
- Pörkölési profilok és azok értelmezése
- Cupping
- Pörkölés többféle kávéval
A workshop gyakorlati elemeként lehetőséged nyílik arra, hogy elkészíthesd első saját pörkölésű kávédat velünk.
A tréning fő célja, hogy a végén átfogó képet kaphass a pörkölés menetéről, ne okozzon gondot a profilok értelmezése. A tananyag során több olyan gyakori hibára, felmerülő problémára és vészhelyzetre is kitérünk, amik a kávépörkölés során előfordulhatnak.
A Bevezetés a kávépörkölésbe című képzési egység teljesítése feltétele a következő, Kávépörkölés a gyakorlatban című képzés elvégézésének. Ez utóbbi a pörkölési profilozás, a single origin kávék pörkölési tulajdonságait, illetve a blendek készítésének témakörét tárgyalja gyakorlati módszerekre fókuszálva.
A képzés ára: 90 000 Forint/fő
kávépörkölés a gyakorlatban
Elméleti és gyakorlati képzés
Időtartam: 3×4 óra, egymást követő három napon
Helyszín: Rákóczi út 5.
Haladó pörkölő workshopunk célja, hogy a pörkölési profilozás elveinek megértése és alkalmazása, valamint a single origin-kávék tulajdonságainak megismerése után a különféle blendek készítésének témakörében is otthonosan mozoghass. Ehhez sok-sok gyakorlati feladatra számíthatsz, végül a képzés keretében elkészítheted az első saját profillal pörkölt kávédat is, amelyet aztán közösen kiértékelünk veled.
A modul végére megtanulhatod a pörkölőgépet megfelelően kezelni és karbantartani, rálátásod lesz a különféle gépi megoldások előnyeire és hátrányaira, valamint megfelelő zöld kávé kiválasztását követően önálló pörkölési profilt tudsz alkotni, illetve ezeket az adott batch speciális tulajdonságaihoz magabiztosan hozzá tudod igazítani.
A képzés ára: 90 000 Forint/fő
