Pörkölő
Arch&Beans Coffee Works Astoria
1088 Budapest, Rákóczi út. 5.
Belvárosi látványpörkölő és kávéházunkat 2020 júniusában nyitottuk tradicionális, nagy múltú helyszínen a Rákóczi út elején. A belső a 19.századi építészet stílusjegyeit hordozza: gazdag arany dekoráció, monumentális mészkő oszlopok, boltívek (angolul Arch, a márkánk elnevezésében is szerepel) és eredeti mozaik padló.
Itt történik a pörkölés, üvegfal mögött, egy külön helyiségben. Szinte egyedülálló módon a belváros szívében bárki bepillantást nyerhet a kávépörkölés folyamatába.
A 12 kg-s Probat Probaton gépünk, a kiváló alapanyagaink és tapasztalt munkatársaink garantálják a kiváló minőséget.
- Mit jelent, hogy minőségi alapanyagokat használunk?
a SCAE által 1-től 100-ig használt pontrendszerben az általunk felhasznált zöld kávék minimum 84 pontosak.
Csak friss szüretből vásárolunk!
- Mit jelent, hogy odafigyeléssel pörkölünk?
az Arch&Benas mikropörkölő, ezért minden egyes adag kávé pörkölését különös figyelem követi. Egy adag nem lehet több, mint 10kg.
Minden adag kávét pörkölés után utóválogatunk, így nem maradhatnak hibás, vagy túlpörkölt szemek a zacskóban
Cégünk kőtelenítő gépet használ, így garantálhatjuk, hogy a termék nem okoz sérülést a kávéőrlő gépekben.
Folyamatosan keressük az új, izgalmas zöld kávékat, hogy a kínálatunkban friss, modern ízek szerepeljenek. Pörkölési filozófiánkat a kávé terroir ízjegyeinek bemutatása és a vásárlói visszajelzések elemzése határozza meg.

Pörkölő Szolgáltatásai
Irodáknak
Kávézóknak
Pörkölőlátogatás
A kávépörkölő
A kávé élvezetét a szakszerű pörkölés teszi lehetővé
A kávé egy gyümölcs. De nem az a fajta, amit leszedve megehetünk. Vagyis de. Hiszen a kávécserje termésének, a kávécseresznyének a húsát akár meg is ehetnénk, ahogyan teszi is sok élőlény, például a cibetmacska. Számunkra azonban sokkal érdekesebb a kávé magja. Olyannyira, hogy a közbeszédben ’kávé’ alatt nem is gondolunk gyümölcsre igazán. A kávé magától értetődősége származásának, elkészítésének útját is homályba fedi. Legtöbben úgy gondolunk az italra, mint dobozban, őrölve érkező fekete anyagra, amiből forró italt „főzünk”. Pedig sok minden történik a babbal, amíg szemes kávéból eszpresszóvá változik. Az egyik legfontosabb változás, ami során a zöldborsó szerű babból a jól ismert barna kávészem lesz nem más, mint a pörkölés folyamata. De mi is kell a kávépörköléshez? Leginkább kávé és pörkölő, valamint egy pörkölő. Mármint, aki a kávépörkölővel pörköl. Ahogyan a barista szakma is külön tudást igényel, ugyan úgy pörkölő mester sem terem minden bokorban.Kávé pörkölő gép
Alapvetően különbséget kell tennünk otthoni, hobbipörkölés és nagyüzemi előállítás között. Az otthoni pörkölő pár száz gramm kávét készít jellemzően egyszerű készülékekkel. A nagyüzemi eljárás során akár mázsaszám pörkölődik a kávé, a lehető legmodernebb berendezések segítségével. A speciality kávézók elterjedésével egy harmadik szint is megjelent, amit legtöbbször kézműves jelzővel illetnek. Ez valahol a két volumen között helyezkedik el, és a legfontosabb jellemzője a teljes folyamatkontroll és minőség-ellenőrzés. Míg mennyiségben az otthoni pörköléshez áll közelebb, addig a használt gépek, technológia már a nagy cégekével azonos. A teljes képhez hozzátartozik az utóbbi időben megjelent otthoni felhasználásra szánt minipörkölő berendezések terjedése, bár igen magas áruk miatt ez egyelőre csupán a tehetősebb kávéimádók játékszere. A kávépörkölő főbb alkotórészei:- pörkölő dob, tartály
- hőgenerátor
- hűtőtálca
- elektromos fűtésű hőbefúvással
- gázfűtésű
- fatüzelésű